Lo strumento accattivante di un forno! In che modo un armadio per esposizioni termici multi-prodotto può aumentare le vendite di prodotti da forno?

1. Perché le panetterie hanno bisogno armadi per display isolati multi-prodotto ?

La stimolazione visiva stimola il desiderio dell'acquisto

Porte scorrevoli in vetro trasparente: display a 360 ° senza punti ciechi, permettendo al colore e alla consistenza del pane e delle torte di parlare da soli.

Illuminazione a LED calda: migliora la lucentezza del cibo (temperatura di colore consigliata 3000K) e crea un'atmosfera "fresca dall'ovenio".

La suddivisione in zone scientifica aumenta il valore medio dell'ordine

Progettazione di zona multi-temperatura: il livello superiore mostra dolci a temperatura ambiente (come i croissant) mentre il livello inferiore contiene torte di mousse refrigerate, soddisfando diverse esigenze.

Display a più livelli: il posizionamento di prodotti ad alto prezzo a livello degli occhi (1,2-1,5 metri) può aumentare le vendite del 20%.

La tecnologia di conservazione della freschezza riduce gli sprechi

Temperatura costante e ritenzione di umidità: fluttuazioni di temperatura di ≤ ± 1 ° C ritardano l'invecchiamento del pane, estendendo la durata di conservazione di 1-2 giorni.

Vetro anticruolielo: impedisce alla condensa di offuscare la vista e mantenere la qualità del display.

2 . Quattro tecniche di visualizzazione per aumentare le vendite

Posizione principale: la "regola di 3 secondi"

Top -Shelf: posiziona i prodotti firmati con una piccola segnaletica che spiega la storia degli ingredienti.

Scaffale medio: visualizzare prodotti ad alto margine con etichette "in edizione limitata" per creare un senso di scarsità.

Colore e stratificazione

Colori contrastanti: giallo (panini ananas) abbinati a marrone scuro (rotoli di cioccolato) migliora l'impatto visivo.

Sballaggio alto-basso: usa i supporti per la torta per creare strati ed evitare display piatti.

Mix di marketing dinamico

"Combo Zone": visualizzare oggetti come "Combustazione per la colazione" (Bread Coffee) può aumentare il valore medio dell'ordine del 15%.

Interazione di degustazione: la visualizzazione di piccole piastre di campioni accanto al bancone può aumentare i tassi di conversione del 30%.

Selezione dei prodotti basati sui dati

Utilizzare i dati di vendita per eliminare i prodotti a basso traffico e introdurre 1-2 nuovi prodotti settimanalmente per mantenere la freschezza.

3. Una guida per le precauzioni operative per mobili per display isolati multi-prodotto

Linee guida per l'uso quotidiano

• Suggerimenti per la gestione della temperatura chiave

Primo startup:

Esegui il gabinetto vuoto per 2 ore prima di aggiungere cibo.

Impostazioni della temperatura consigliate:

PANE: 4-8 ° C.

Prodotti lattiero-caseari: 2-4 ° C.

Alimenti pronti da mangiare: 0-2 ° C.

Monitoraggio della temperatura:

Registrare la temperatura effettiva una volta al giorno, mattina e sera (la deviazione dal set point dovrebbe essere ≤1 ° C).

Calibrare usando un termometro separato (una volta al mese).

• Precauzioni di caricamento

Controllo della capacità:

Lasciare vuoto almeno il 30% dell'armadio per garantire la circolazione dell'aria.

Osservare i limiti di carico di scaffali.

Linee guida per il collocamento:

Lasciare raffreddare il cibo caldo fino a 60 ° C prima di aggiungere cibo.

I prodotti liquidi devono essere sigillati e posizionati sullo scaffale inferiore.

Evita di bloccare le prese d'aria (lasciare 5 cm di spazio nella parte anteriore e posteriore).

Pulizia e manutenzione

• Procedura di pulizia

Pulizia quotidiana:

Pulisci la porta di vetro con un panno in microfibra leggermente umido (non utilizzare detergenti chimici).

Versare prontamente l'acqua accumulata dal vassoio di raccolta.

Pulizia profonda (una volta alla settimana):

Rimuovere tutti gli scaffali dopo averlo spezzato.

Pulisci il contenitore interno con un detergente neutro (pH 6-8).

L'aria asciuga per 30 minuti prima di riaccendere.

• Manutenzione dei componenti chiave

Manutenzione della striscia di tenuta:

Applicare la gelatina petrolifera mensile.

Ispezionare le crepe (se perdite, sostituire immediatamente).

Manutenzione del condensatore:

Pulire la polvere con una spazzola morbida trimestralmente.

Mantenere un gioco di 20 cm sul retro del dissipatore di calore.

Suggerimenti operativi ad alta efficienza energetica

• Piano di ottimizzazione del consumo di energia

Gestione del tempo:

Aumentare la temperatura impostata di 2-3 ° C durante le ore di non business.

Abilita la modalità di risparmio energetico di notte (se disponibile).

Gestione dell'apertura della porta:

Durata di apertura della sola porta ≤ 30 secondi.

Le aperture totali della porta consigliate ≤ 80 volte al giorno.

• Controllo ambientale

Posizione ideale:

Lontano dalle fonti di calore (≥ 1,5 m tra forno e piano cottura).

Evita la luce solare diretta.

Avvertenze di sicurezza

Non graffiare la porta di vetro con oggetti affilati.

Non posizionare oggetti pesanti in alto (limite di peso 5 kg).

Protezione delle perdite: testare il filo di terra mensile.

Risoluzione dei problemi

• Risoluzione dei problemi di problemi comuni

Sintomo	Soluzione preliminare	Criteri di riparazione
Nessun raffreddamento	Controllare le impostazioni del controllo di potenza/temperatura	Nessun raffreddamento per 2 ore
Rumore insolito	Controlla se l'appliance è posizionato in modo sicuro	Rumore> 60 decibel
FROST frequente	Controllare la tenuta del sigillo della porta	Spessore del gelo> 5 mm

• Inattività a lungo termine:

Utilizzare per più di 7 giorni:

Vuoto e completamente pulito

Disconnettere il potere

Lascia gli spazi per la porta per evitare gli odori